Broccoli al sesamo e salsa di soia

 

Burokkori gomajōyuzuke

 

Preparazione: 20 minuti.

Cottura: 5-10 minuti.

Marinata: 3 ore.

 

400 g di broccoli . 2 cucchiai di semi di sesamo tostati . 1/3 di tazza di salsa di soia . 2 cucchiai di mirin

 Le dosi sono per 4 persone.

 

Lavare i broccoli e separare le cimette, eliminando la parte più dura, ma lasciando due dita del gambo, poi lessarli al dente in acqua bollente salata, passarli sotto l’acqua fredda, scolarli e tagliarli a grossi bocconi.

In una terrina mescolare i semi di sesamo con la salsa di soia e il mirin, poi unire i broccoli, mescolare, coprire e lasciar insaporire per 3 ore o più. Si servono in ciotole basse, con un po’ di sugo.

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Questa ricetta ci è gentilmente regalata da Graziana Canova Tura ed è tratta dal suo indispensabile manuale di cucina giapponese:

 

Il Giappone in cucina,

nuova edizione riveduta e ampliata,

Ponte alle Grazie, Milano, 2006.